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Clara y albúmina · CCPE
Clara congelada congelado
Estructurante en panificación, repostería y confitería.
La Clara congelada es clara de huevo pasteurizada y congelada en bote de 14 kg, un estructurante para panificación, repostería y confitería con 12 meses de caducidad.
También se busca como: clara congelada, clara de huevo congelada bote 14 kg, clara pasteurizada congelada.
- Formato
- Congelado · bote 14 kg
- Presentación
- Bote 14 kg
- Caducidad
- 12 meses
- Funcionalidad
- Estructurante
Usos por aplicación
Obtenida del quebrado de huevo en cascarón con adición de goma xantana; pasteurizada y congelada.
Beneficios
- Textura estable al descongelar
- 12 meses a −18 °C
Preguntas de formuladores y de compras
¿Cómo se descongela?
En refrigeración, de forma gradual, y se usa como clara líquida; no recongelar.
¿Presentación y caducidad?
Bote de 14 kg, 12 meses congelada.
¿Cuándo elegir congelada?
Cuando se compra por volumen y se quiere la funcionalidad de la clara líquida con mayor vida de anaquel.
¿Cómo cotizo Clara congelada?
Pide tu muestra y cotización por el formulario o WhatsApp. Respondemos en menos de 48 horas hábiles con ficha técnica y certificado de análisis. Presentación: Bote 14 kg; caducidad 12 meses.
Entrega en todo México desde CDMX y Puebla.
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