Recomendación: El merengue perfecto utilizando albúmina
La albúmina de huevo es un ingrediente clave en la repostería, especialmente para preparar merengues. Utilizar albúmina en polvo facilita el proceso y garantiza resultados consistentes.
Para lograr un merengue firme y estable, mezcla 10 gramos de albúmina en polvo con 100 ml de agua, bate hasta obtener picos firmes y añade gradualmente 200 gramos de azúcar. Este método asegura una textura esponjosa y una estructura que mantiene su forma, ideal para decorar postres o disfrutar como dulce independiente.
Estos avances y aplicaciones destacan la versatilidad de la albúmina, tanto en el ámbito médico como en la cocina, ofreciendo beneficios significativos en diversas áreas.
