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Alimentos de la Granja no
somos para nuestros clientes sólo proveedores de productos
de buena calidad, sabemos que tenemos un papel importante en
la mejoría permanente y la constante innovación
de sus propios productos. Nuestro Departamento de Investigación
y Desarrollo ha creado una nueva línea de productos
de mejor funcionalidad, tendientes a este fin. Se trata de
LA GRANJA PREMIUM, en sus tres subdivisiones:
La
Granja Premium para panificación
de alta densidad y masas fermentadas
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La
Granja Premium para panificación
de baja densidad
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La
Granja Premium para mayonesas y aderezos
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La Granja
Premium para panificación de alta densidad y masas fermentadas
Línea de productos diseñada
específicamente
para la elaboración de panquelería, muffins,
bisquets, bollería dulce, masas dulces fermentadas y/o
congeladas, bizcocho, danés, hojaldre, croissant y galletas. Tiene
ventajas considerables:
- Mejora la funcionalidad dando mejor apariencia al producto.
- Proporciona mayor fuerza y mejor
desempeño a la
estructura del producto terminado y le da mayor volumen y
altura.
- Reduce la cantidad necesaria de ingredientes
de huevo en las fórmulas y genera un ahorro en costos.
| Huevo
Premium Líquido TH |
| Descripción |
Huevo entero en que se
modifica la estructura proteica a través
de la mezcla de disacáridos y la relación
grasa-proteína. |
| Huevo
Premium Deshidratado TH |
| Descripción |
Huevo entero deshidratado
en que se modifica la estructura proteica a través
de la mezcla de disacáridos y la relación
grasa-proteína. |
| Huevo
Premium Deshidratado EWE |
| Descripción |
Huevo entero deshidratado
en que se modifica la estructura lipoproteíca
mediante procesos térmicos y se potencian las
propiedades emulsivas. |
| Huevo
Premium Deshidratado MIX |
| Descripción |
Huevo entero deshidratado
modificado en las propiedades emulsivas de sus componentes. |
La Granja Premium para productos
de panificación de baja densisdad
Línea de productos diseñados especialmente para
líneas de pastelería, galletería y donas.
Ofrece los siguientes beneficios:
- Intensifica la funcionalidad del horneado.
- Aumenta la frescura en tiempo de vida de
anaquel.
- Reduce la cantidad necesaria de ingredientes
de huevo en las fórmulas y genera un ahorro en costos.
- Sustituye a los productos de huevo líquido,
optimizando el espacio de almacenaje y transporte y evitando
la refrigeración.
- Se adapta mejor al proceso de elaboración
de pasteles y donas.
| Huevo
Premium Deshidratado BD |
| Descripción |
Huevo entero deshidratado
adicionado de carbohidratos. |
| Yema
Premium Deshidratada ARP |
| Descripción |
Yema deshidratada sometida
a un proceso enzimático para mejorar la capacidad
emulsiva en productos, harinas preparadas, o mezclas para
panificación. |
La Granja Premium para
mayonesas y aderezos
Esta línea, creada especialmente para la preparación
de emulsiones como mayonesas y aderezos, proporciona las siguientes
ventajas:
- Mejora la propiedad de emulsificación
- Sustituye a los productos líquidos
de huevo y/o yema.
- Da estabilidad ante el calor a salsas,
mayonesas y aderezos.
- Reduce la cantidad necesaria de yema en
las fórmulas y generan así un ahorro en costos.
| Yema
Premium Deshidratada ARA |
| Descripción |
Yema deshidratada sometida
a un proceso enzimático para mejorar la capacidad
emulsiva. |
| Usos |
Para la elaboración de mayonesas,
salsas y aderezos. |
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